今天介紹賴X樑學長最喜歡吃的菜,麻油雞腰(佛),圖中每顆都是真的喔。
好吧!那我今天就來介紹要如何分辨真的腰子和假的腰子,
一:看血絲分佈,真的腰子會有一絲一絲的血管分佈在表面,假的則沒有,但是要是你問賣腰子的店家,為什麼你的腰子沒有血絲,店家回你說:因為腰子冷凍後就沒有血絲,這的確是真的,一般腰子在割下來後要把上處理後送冷凍庫,不然的話,的確,放在空氣中一段時間在送冷凍庫,血絲就會不見。
還有一個方法,就是吃過真的,你就知道怎麼分辨假的,因為真的口感和假的口感差很多,真的口感綿密,只要川燙過,不需任何調味,味道甜,假的咬下去口感稀疏,比較沒有味道,以上就是我本人對於雞腰的一點小心得。
拍照時忘記放火爐了,下面有各火爐。
有沒有人發現,下面墊底的料是什麼,沒錯就是魚皮,這就是真材實料,做菜講究,一點都不馬虎!
花蓮結婚廣場.一六海鮮餐廳預約花嫁專線:0935-299016/03-8221616
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